Bonjour,
Un de mes desserts préféré, c’est clairement la tarte au citron meringuée. Et la recette ultime, c’est celle de Pure Gourmandise. Un Lemon curd juste comme il faut, plutôt acide, comme un bonbon, et une meringue plutôt sucrée qui contre balance idéalement le citron… hmmm 🙂
La dernière fois que j’en ai fait, c’était sous forme de tartelette, et du coup, je me suis retrouvée avec pas mal de rab’. Donc j’ai fait des petits gâteaux : des minies tartelettes au citron, des petits sablés meringués tout simples.
Pour les minies tartelettes, j’ai découpé un rond à l’emporte pièce dans ma pâte, puis je l’ai mise dans un moule à muffin pour faire un creux. J’ai déposé ensuite une cuillère à café de Lemon curd, et de la meringue.. Une tuerie !! Comme on n’est pas allées boire le thé chez des amis comme prévu, il m’en ait resté plein : je les ai amenées à mes collègues, j’ai déposé innocemment la boite vers la machine à café vers 9 heures, je suis repassée vers 10 heures, il restait plus qu’une tartelette (que j’ai mangé bien sur).
Une tasse de thé avec une tartelette au citron.. y’a rien de mieux un dimanche de l’avent !!
AA